La fonction digestive
La digestion est la fonction qui permet de dégrader les aliments d’origine animale ou végétale en éléments simples. Après l'absorption digestive, ces nutriments sont utilisés pour :
- Leur apport énergétique.
- Leur rôle d'éléments de base de construction plastique.
Le tube digestif
Le tube digestif est tapissé d’une muqueuse. Il extrait à chacun de ses étages les constituants nécessaires à la vie de l’organisme et élimine les résidus non utilisables.
Il est constitué de plusieurs organes successifs :
- La bouche.
- L’œsophage.
- L’estomac.
- L’intestin grêle.
- Le colon.
- L’anus.
De la bouche à l’œsophage
La cavité buccale ingère les aliments et initie la digestion mécanique à travers deux actions majeures :
- La mastication (broyage des aliments).
- La déglutition (propulsion des aliments vers l'œsophage).
L’estomac
L’estomac sert de zone de stockage où les aliments sont dégradés chimiquement. Le résultat de cette transformation est appelé le chyme, qui est ensuite déversé dans l’intestin grêle.
Fonctions biochimiques de l'estomac
- Sécrétion de la pepsine : Cette enzyme sécrétée par la muqueuse gastrique est responsable de la dégradation des protéines.
- Sécrétion du facteur intrinsèque : Cette substance indispensable permet l’absorption de la vitamine B12.
Note La vitamine B12 est un élément indispensable pour la maturation des globules rouges.
Synthèse des premières étapes de la digestion
| Organe | Type de dégradation | Acteurs / Substances clés | Produit/Rôle |
|---|---|---|---|
| Bouche | Mécanique | Mastication et déglutition | Ingestion et propulsion |
| Estomac | Chimique | Pepsine, Facteur intrinsèque | Formation du chyme, absorption de la vitamine B12 |
