Les stocks

Un magasin doit mettre en place une surveillance de son stock. Il doit toujours éviter la rupture de stock pour ne pas mécontenter les consommateurs qui demandent les produits. À l’inverse, il doit aussi se prémunir contre le sur stockage. En effet, le stockage a un coût. Les magasins cherchent toujours à travailler en flux tendus, c’est-à-dire avec le moins de produits en stocks possible. 

• Le stock minimum correspond au stock nécessaire pour couvrir les ventes d’un produit entre le moment de la commande et le moment de la livraison. 
• Le stock de sécurité correspond au stock nécessaire pour couvrir les ventes d’un produit en cas d’aléas comme un retard de livraison, une erreur de livraison, etc. 
• Le stock d’alerte correspond au stock qui déclenche une commande. Il est la somme du stock minimum et du stock de sécurité.