Pour nourrir toute la population, les agriculteurs doivent produire beaucoup d'aliments. Certaines grandes exploitations utilisent des engrais pour aider les plantes à pousser et des pesticides pour protéger les cultures contre certains insectes ou maladies.
Ces produits peuvent être utiles, mais lorsqu'ils sont utilisés en trop grande quantité, ils peuvent polluer les sols, les rivières et mettre en danger certains animaux. C'est pourquoi de nombreux agriculteurs cherchent aujourd'hui des méthodes plus respectueuses de la nature.
Exemple
Certains pratiquent l'agriculture biologique. Ils limitent fortement l'utilisation de produits chimiques et favorisent les méthodes naturelles pour protéger les cultures. D'autres privilégient les produits de saison, c'est-à-dire les fruits et légumes récoltés au moment où ils poussent naturellement.
Les circuits courts permettent aussi de limiter les transports. Les consommateurs achètent directement aux producteurs, sur les marchés ou grâce à des associations comme les AMAP. Les aliments parcourent alors moins de kilomètres avant d'être consommés.
Nous pouvons tous agir contre le gaspillage alimentaire. Chaque année, beaucoup d'aliments sont jetés alors qu'ils pourraient encore être mangés.
Pour éviter ce gaspillage, chacun peut :
- acheter seulement ce dont il a besoin ;
- préparer une liste de courses ;
- cuisiner les restes ;
- conserver correctement les aliments ;
- choisir des produits locaux et de saison.
Certaines grandes surfaces vendent aussi des fruits et légumes « moches » ou des produits proches de leur date limite à prix réduit afin d'éviter qu'ils soient jetés.
Bien manger, c'est aussi apprendre à respecter le travail des agriculteurs et à protéger les ressources de la planète.
