1- Au lycée
Dès le lycée, les élèves peuvent choisir des filières ou des spécialités qui leur permettent de se rapprocher du secteur de l’hôtellerie-restauration :
- Le bac technologique Sciences et technologies de l’hôtellerie-restauration ;
- Les bacs professionnels Métiers de l’hôtellerie-restauration, Commercialisation et services en restauration, Cuisine, Boulangerie-Pâtisserie ;
- Les CAP Cuisine, Pâtisserie, Commercialisation et services en hôtels-cafés-restaurants et Production et services en restauration.
2-Dans le supérieur
Une fois le bac en poche, les élèves peuvent poursuivre leurs études dans les filières suivantes, même directement après un bac général ou technologique :
- BTS : Management hôtellerie-restauration, Tourisme, etc., après un bac professionnel ou une mise à niveau ;
- Licences professionnelles : Gestion des établissements hôteliers, Métiers du tourisme, Métiers des arts culinaires et des arts de la table, etc. ;
-
Bachelors : Arts culinaires et entrepreneuriat, Management hôtelier et restauration, etc. ;
- Master et MSc-Master of science : Hospitality Management, Management
3- FERRANDI Paris : tout savoir sur l’inscription et les formations dispensées
Il existe un grand nombre d’écoles privées hôtelières en France, mais l’une des plus connues est FERRANDI Paris.
a-Parcoursup ou hors Parcoursup ?
FERRANDI Paris est un établissement d'enseignement supérieur privé à but non lucratif de la CCI Paris Ile-de-France qui forme après la 3e, après le Bac jusqu’au Bac+5. 70% des formations sont proposées en contrat d’apprentissage (gratuite pour les apprenants).
Contrairement à de nombreuses autres écoles privées, il est possible de s’y inscrire via Parcoursup, pour les formations suivantes : les Bachelors de Paris, Bordeaux, Rennes et bientôt Strasbourg en 2026, et les BTS proposés à Paris et Saint-Gratien.
Si vous souhaitez candidater à l’une de ces formations, il vous suffira de taper FERRANDI Paris dans le moteur de recherche Parcoursup et elles vous seront proposées. Attention, une inscription via Parcoursup implique de respecter le calendrier de la plateforme !
Vous avez aussi la possibilité de vous inscrire directement depuis le site de l’école pour les formations CAP et CAP post bac, Bac professionnel, mise à niveau,… mais aussi pour les admissions parallèles en 2e ou 3e année de Bachelor. Vous pouvez sélectionner jusqu’à 3 formations différentes. Si votre profil est retenu, vous recevrez un mail vous précisant les documents à déposer (CV, lettre de motivation, bulletins de notes…).
Pour en savoir plus sur l’inscription, rendez-vous 👉 ici
b-Les formations du supérieur proposées par l’école
Il y a 30 formations du CAP au Bac+5, accessibles après une classe de troisième, après un bac ou en études supérieures.
Zoom sur les accès post bac :
- BTS Management en hôtellerie restauration 👉 ici.
- CAP post bac Cuisine 👉 ici
- CAP post bac pâtisserie 👉 ici
- Mise à niveau en Hôtellerie restauration 👉 ici
- Certificat de spécialisation en Sommellerie 👉 ici
- Certificat de spécialisation métiers du bar 👉 ici
- Ambassadeur de marque, spécialisation Boissons et Spiritueux 👉 ici
- Bachelor Arts culinaires et Entrepreneuriat option cuisine ou pâtisserie 👉 ici
- Bachelor Management hôtelier et restauration 👉 ici
- MSc-Master of Sciences in Hospitality Management 👉 ici
- MSc in Culinary Arts and Responsible Entrepreneurship 👉 ici
Bon à savoir : Les Bachelors de FERRANDI Paris sont délivrés en partenariat avec l’ESCP et sont visés Bac+3 par le Ministère de l'enseignement supérieur.
L’école propose également de nombreux CAP, Bac pro et spécialisations en sommellerie, chocolat, traiteur, dessert de restaurant, Boulangerie,…